Oligosacharidai, taip pat žinomi kaip oligosacharidai, reiškia bendrą mažo polimero sacharido su tiesiomis arba šakotomis grandinėmis, kurias sudaro 2-10 monosacharido vienetų, sujungtų glikozidinėmis jungtimis, terminas. Pastaraisiais metais oligosacharidai pritraukė daug dėmesio, nes jie yra patogiausias anglies šaltinis gaubtinėms bakterijoms, be ne krakmolo polisacharidų. Nurijus angliavandenius, angliavandeniai nėra virškinami plonojoje žarnoje ir patenka į ileumą ir cecum nepažeistoje būsenoje. , dvitaškis, dauguma ar dalis jo gali būti naudojami gyvenančių bakterijų dvitaškis kaip substratas, todėl pH sumažėjimas ir trumposios grandinės riebalų rūgščių gamyba, kuri gali sumažinti patogeninių bakterijų. [4]
Normaliomis aplinkybėmis žmonės oligosacharidai skirstomi į dvi kategorijas, pagrįstas funkciniais skirtumais: įprasti oligosacharidai ir funkciniai oligosacharidai, tarp kurių organizmas gali absorbuoti paprastus oligosacharidai (pvz., Sacharozę, maltozę, trehalozę, ciklodekstriną ir cukrų ir kt.), Kuriuos organizmas gali virškinti ir absorbuoti energijai gaminti, o organizmas negali absorbuoti funkcinių oligosacharido, kuris atitinka prebiotikų apibrėžimą. Skatinti bifidobakterijų plitimą, gerinti organizmo imunitetą ir atsparumą ligoms bei skatinti sveiką gyvūnų augimą. Gyvulių ir naminių paukščių vandens produktų kokybės gerinimas turi plačias taikymo perspektyvas. Sėkmingai išvystyti funkciniai oligosacharidai apima daugiau nei 10 rūšių fruktooligosacharides, sojos pupelių oligosacharides, galacto-oligosaccharides, izomalos oligosacharidai, ksilo-oligosacharidai, mannoso oligosacharidai, chitozano oligosacharidai, laktitolis ir izomaltulozė