Funkcinio maisto, maisto papildų ir naminių gyvūnėlių ėdalo pramonėje daugelis žmonių klaidingai mano, kad postbiotiniams produktams nereikia specifinių laikymo būdų. Skirtingai nuo gyvų probiotikų, kuriems keliami griežti aplinkosaugos reikalavimai, postbiotikai yra inaktyvuojami, todėl bendras stabilumas yra didesnis. Jie yra atsparūs temperatūrai-, laikymui- ir mažiau linkę inaktyvuoti, o tai yra pagrindinis postbiotinių žaliavų pranašumas, pastaraisiais metais pakeičiant tradicinius gyvus probiotikus. Tačiau po daugelio metų šioje pramonėje susidūriau su daugybe gamyklų ir prekių ženklų, kurie pateko į tuos pačius spąstus: manydami, kad postbiotikai gali būti laikomi atsitiktinai. Ilgalaikis-buvimas lauke, kambario temperatūros saulės spinduliai ir beatodairiškas krovimas galiausiai lemia drėgmės sugėrimą, sulipimą, pakitusį skonį, veiksmingų veikliųjų medžiagų praradimą ir didelius partijos nuostolius.
Ypatingai Lactobacillus casei postbiotikams, dažniausiai naudojamiems žarnyno kondicionavimo ir imuninės{0}}reguliacijos formulėse, vis dar galioja tikslūs saugojimo aplinkos reikalavimai.L. casei Postbiotikai, pasižymintis puikiu antibakteriniu gebėjimu, suderinamumu su žarnyne ir švelniu kondicionuojančiu poveikiu, yra viena iš plačiausiai naudojamų postbiotinių padermių. Nors jo stabilumas gerokai viršija įprastų gyvų bakterijų padermių stabilumą, neteisingi laikymo metodai vis tiek gali tiesiogiai paveikti miltelių grynumą, tirpumą vandenyje ir galutinio produkto veiksmingumą. Norint maksimaliai padidinti žaliavų vertę ir sumažinti gamybos nuostolius, labai svarbu įvaldyti mokslinius ir standartizuotus saugojimo metodus.
Visų pirma, labai svarbu kontroliuoti laikymo aplinkos temperatūrą ir drėgmę. Daugelyje sandėlių dėmesys skiriamas tik tam, kad būtų išvengta šviesos ir vėdinimo, nepaisoma drėgmės kontrolės, kuri yra pagrindinė postbiotinių miltelių gedimo priežastis. Miltelių pavidalo žaliavos turi smulkias poras ir yra labai higroskopiškos. Jei aplinkos drėgmė yra per didelė, žaliavos greitai sugers drėgmę iš oro ir sukels gumulėlių ir sulipimo. Tai ne tik pažeidžia smulkios miltelių tekstūrą, bet ir lengvai sukelia pelėsių augimą ir oksidacinį gedimą. Labai aktyvioms postbiotinėms žaliavoms, pvz L. casei Postbiotikai, pramonės standartinis laikymo būdas yra vėsus, sausas sandėliavimas, kai rekomenduojama aplinkos temperatūra yra žemesnė nei 25 laipsniai, o santykinė oro drėgmė mažesnė nei 60%.
Kasdien laikant būtina vengti tiesioginių saulės spindulių ir aukštos temperatūros šilumos šaltinių, laikyti juos atokiai nuo dirbtuvių įrangos, šildytuvų, vėdinimo angų ir kitų aukštos{1}} temperatūros zonų. Ultravioletiniai spinduliai ir aukšta temperatūra nuolat oksiduos pagrindines aktyviąsias miltelių medžiagas, tokias kaip organinės rūgštys ir aktyvūs peptidai. Ilgalaikis-laikymas sumažins žaliavų veiksmingumą, rūgštų skonį ir blankią spalvą. Net ir be matomo gedimo, pagrindinė produkto vertė bus žymiai sumažinta. Gamykloms, kaupiančioms didelius žaliavų kiekius, rekomenduojama įrengti sandėlius, kontroliuojamus temperatūros- ir drėgmės-, tinkamai suskirstytus į zonas ir sandėliavimą, toliau nuo žemės ir sienų, kad būtų išvengta drėgmės prasiskverbimo ir būtų užtikrintas žaliavos stabilumas iš šaltinio.
Antra, labai svarbus yra sandarus valdymas, o daugelis mažų ir vidutinių{0}}apdorojimo įmonių dažnai nepastebi šios detalės. Daugelis žmonių po naudojimo žaliavas tiesiog užsandarina arba palieka neatidarytas, todėl milteliai ilgą laiką gali liestis su oru. Drėgmė, dulkės ir bakterijos ore nuolat užterš žaliavas, sukeldamos ne tik drėgmės sugėrimą ir sulipimą, bet ir komponentų oksidaciją bei gedimą. Tinkamas būdas yra nedelsiant užsandarinti žaliavas po kiekvieno naudojimo, pirmenybę teikiant hermetiškiems aliuminio folijos maišams arba drėgmei nepralaidžioms talpykloms, kad nuolat nepatektų oro. Jei norite naudoti mažą-partijinę bandomąją pakuotę, naudokite mažesnio dydžio pakuotes, kad sumažintumėte pakartotinį atidarymą ir sutrumpėtų sąlyčio tarp žaliavų ir oro trukmė.
Tuo tarpu partijų valdymas saugojimo metu taip pat yra labai svarbus. Rekomenduojama laikytis FIFO (FIFO) laikymo principo, aiškiai nurodant žaliavų įvedimo laiką, galiojimo laiką ir partijos informaciją, kad būtų išvengta ilgalaikio-sukaupimo. Nors po-biotikų galiojimo laikas yra ilgas, laikui bėgant jų aktyvumas vis tiek lėtai mažės. Protingas partijos keitimas gali užtikrinti pastovią galutinio produkto kokybę. Be to, griežtai draudžiama maišyti po-biotinius miltelius su kvapiosiomis, ėsdinančiomis žaliavomis arba drėgnomis medžiagomis. Šio tipo produktai pasižymi stipriomis adsorbcinėmis savybėmis ir yra linkę į kryžminį{10}}užteršimą, o tai turi įtakos vėlesnių produktų skoniui ir kokybei.
Daugelis klientų klausia, ar šį įrašą{0}}reikia šaldyti. Štai praktinė pramonės išvada: šaldytuvas nėra būtinas įprastam sandėliavimui; kambario temperatūros, vėsaus ir sauso sandėliavimo pakanka, tinka pramoninei masinei gamybai ir kasdieniams atsargų poreikiams. Šaldymas dėl temperatūrų skirtumų gali lengvai sukelti kondensatą, o tai gali sukelti drėgmės sugėrimą ir gedimą. Tik nedidelis žaliavų kiekis, kuris buvo atidarytas ir ilgą laiką bus nenaudojamas, arba tiems, kurie siekia išlaikyti maksimalų aktyvumą, gali būti laikomi žemoje temperatūroje ir atokiau nuo šviesos, jei jie yra tinkamai užsandarinti.
Apibendrinant galima pasakyti, kad L.casei postbiotiniai milteliai pasižymi puikiomis stabilumo ir galiojimo trukmės savybėmis. Kol išvengsite pagrindinių aukštos temperatūros, didelės drėgmės, tiesioginių saulės spindulių ir atviro sandėliavimo spąstų, milteliai ilgą laiką gali išlaikyti puikią tekstūrą, stabilią sudėtį ir veiksmingumą. Tinkama pagrindinė sandėliavimo apsauga, sandarus valdymas ir partijų kontrolė gali veiksmingai sumažinti žaliavų nuostolius ir sutaupyti gamybos sąnaudas, taip pat užtikrinti pastovią galutinių produktų, pvz., maisto papildų, funkcinio maisto ir naminių gyvūnėlių mišinių, kokybę, taip padėdami tvirtą pagrindą ilgalaikei prekės ženklo plėtrai-.
Jei norite sužinoti daugiau apie visas „L.casei Postbiotics“ technines specifikacijas, kelių-scenarijų taikymo sprendimus, nemokamą mėginių testavimą ir masinį pirkimą, susisiekite su mūsų profesionalia techninio pardavimo komanda.
Mes pateiksime jums individualų, pritaikytą sprendimą pagal jūsų produktų kategoriją, formulės poreikius, tikslinės rinkos standartus ir išlaidų biudžetą. Mes pasiūlysime visą kokybės kontrolės specifikacijų rinkinį ir ekonomišką{1}}pirkimo pasiūlymą. Nesvarbu, ar tai būtų maisto papildai, funkciniai kietieji gėrimai, suspausti saldainiai, naminių gyvūnėlių žarnyno mityba ar sudėtinės probiotikų formulės, šis postbiotikas gali padėti optimizuoti produkto veiksmingumą ir kontroliuoti bendras žaliavų sąnaudas.
Nedvejodamisusisiekite su mumisbet kuriuo metu paprašyti viso gaminio vadovo. Taip pat galime pasiūlyti pritaikytus sprendimus, tokius kaip deformacijos santykis ir dozavimo formos pritaikymas pagal poreikį.