Didėjant susidomėjimui žarnyno sveikata, imuniteto palaikymu ir funkcine mityba,probiotikai, prebiotikai, irpostbiotikaitapo trimis labiausiai{0}}kalbamomis sveikatos ir sveikatingumo pramonės sudedamosiomis dalimis. Nors šie terminai produktų etiketėse dažnai pateikiami kartu, daugelis vartotojų-ir net kai kurie produktų kūrėjai-vis dar neaišku, ką kiekvienas iš jų daro.
Pokalbiuose su tarptautiniais klientais mums dažnai užduodami klausimai, pavyzdžiui, „Ar postbiotikai yra tas pats, kas probiotikai?“, „Kas geriau: prebiotikai ar postbiotikai?“ arba „Kokį ingredientą turėčiau pasirinkti kuriant žarnyno sveikatos papildą?
Tiesa ta, kad šie trys ingredientai naudojami skirtingiems tikslams. Užuot konkuruoję tarpusavyje, jie papildo vienas kitą ir gali būti naudojami atskirai arba kartu, atsižvelgiant į produkto koncepciją ir tikslinę rinką.
Kas yra probiotikai?
Probiotikai tikriausiai yra žinomiausi iš trijų.
Tai gyvi mikroorganizmai, kurie, vartojami pakankamais kiekiais, gali padėti išlaikyti sveiką žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą ir palaikyti bendrą gerovę{0}}.
Įprastos probiotikų padermės:
Šiandien probiotikai plačiai naudojami maisto papilduose, fermentuotuose pieno produktuose, funkciniuose gėrimuose, augintinių mityboje.
Tačiau kadangi probiotikai yra gyvi mikroorganizmai, jie labai jautrūs karščiui, drėgmei, deguoniui, skrandžio rūgštims ir laikymo sąlygoms. Gamintojams gyvybingų ląstelių skaičiaus palaikymas gamybos, transportavimo ir galiojimo laikotarpyje išlieka vienas didžiausių iššūkių.
Kas yra prebiotikai?
Jei probiotikai yra „gerosios bakterijos“, tai prebiotikai yra „maistas“, padedantis toms naudingoms bakterijoms augti.
Prebiotikai yra ne{0}}virškinamos maistinės skaidulos, kurios praeina per virškinimo sistemą ir kurias selektyviai naudoja naudingi žarnyno mikroorganizmai.
Įprasti prebiotiniai ingredientai yra:
- Inulinas
- Fruktooligosacharidai (FOS)
- Galaktooligosacharidai (GOS)
- Atsparus dekstrinas
- Atsparus krakmolas
Šie ingredientai maitina žarnyne jau esančias naudingas bakterijas, skatina jų augimą ir aktyvumą.
Dėl šios priežasties daugelyje probiotinių produktų yra ir prebiotikų. Šis derinys paprastai žinomas kaip asinbiotinisformuluotė.
Kas yra postbiotikai?
Pastaraisiais metais postbiotikai sulaukė didelio dėmesio ir yra laikomi viena greičiausiai-augančių funkcinių ingredientų rinkos kategorijų.
Skirtingai nuo probiotikų, postbiotikai yrane gyvi mikroorganizmai.
Vietoj to, jie susideda iš naudingų junginių, susidarančių probiotikų arba inaktyvuotų mikrobų ląstelių ir jų funkcinių komponentų fermentacijos metu.
Priklausomai nuo gamybos proceso, postbiotikų sudėtyje gali būti:
- Trumpos{0}}grandinės riebalų rūgštys
- Bioaktyvūs peptidai
- Egzopolisacharidai
- Organinės rūgštys
- Fermentai
- Ląstelės sienelės komponentai
- Termiškai{0}}apdorotos mikrobų ląstelės
Nors šie ingredientai nebėra gyvi, jie vis dar gali atlikti vertingas biologines funkcijas ir tapo vis populiaresniu maisto papildų, funkcinio maisto ir naminių gyvūnėlių mitybos produktų pasirinkimu.
Visų pirma,Postbiotikų milteliaitapo patraukliu ingredientu gamintojams, siekiantiems didesnio formulavimo stabilumo ir gamybos lankstumo.
Koks yra pagrindinis skirtumas tarp trijų?
Vienas iš labiausiai paplitusių klaidingų nuomonių yra tai, kad vienas ingredientas turi būti „geresnis“ už kitus.
Iš tikrųjų jie atlieka skirtingus vaidmenis.
- Probiotikaipristatyti naudingus gyvus mikroorganizmus.
- Prebiotikaimaitinti tuos naudingus mikroorganizmus.
- Postbiotikaisuteikia naudingų metabolitų ir funkcinių junginių, kuriuos gamina probiotikai.
Produkto kūrimo požiūriu į juos reikėtų žiūrėti ne kaip į pakaitalus, o kaip į papildomas sudedamąsias dalis, kurias galima pasirinkti pagal produkto tikslus.
Pavyzdžiui, vaikų virškinimo sveikatos papildas gali teikti pirmenybę probiotikų padermėms, o produktams, kuriems reikalingas ilgas galiojimo laikas, pasaulinis gabenimas arba terminis apdorojimas, gali būti naudingesni postbiotiniai ingredientai.
Kodėl daugiau prekių ženklų renkasi postbiotikų miltelius?
Per pastaruosius kelerius metus pastebėjome, kad vis daugiau tarptautinių prekių ženklų aktyviai tiria postbiotines sudedamąsias dalis.
Pagrindinė priežastis yra ne ta, kad probiotikai tapo mažiau svarbūs, o ta, kad gamintojai ieško didesnio stabilumo ingredientų gamybos ir platinimo metu.
Palyginti su gyvais probiotikais,Postbiotikų milteliaisiūlo keletą praktinių privalumų.
Pirma, jis užtikrina puikų stabilumą.
Kadangi jis nepriklauso nuo gyvų mikroorganizmų, postbiotikai paprastai yra mažiau jautrūs temperatūrai, drėgmei ir apdorojimo sąlygoms, todėl juos lengviau įtraukti į skirtingus produktų formatus.
Antra, jie siūlo didesnį formulavimo lankstumą.
Postbiotikai gali būti naudojami kapsulėse, tabletėse, paketėliuose, miltelių pavidalo gėrimuose, guminukuose, funkciniame maiste ir naminių gyvūnėlių mitybos produktuose, nesijaudinant dėl gyvų bakterijų skaičiaus išlaikymo.
Be to, produktai, kurių sudėtyje yra postbiotikų, dažnai pasiekia pastovesnę kokybę per visą jų galiojimo laiką.
Beje, postbiotikai nėra skirti pakeisti probiotikus. Geriausias pasirinkimas visada priklauso nuo numatomo pritaikymo, tikslinių vartotojų ir produkto padėties.
Į ką gamintojai turėtų atsižvelgti renkantis?
Rinkdamiesi probiotikus, prebiotikus ir postbiotikus, gamintojai turėtų įvertinti kelis svarbius veiksnius, o ne tiesiog sekti rinkos tendencijas.
Tai apima:
- Produkto pozicionavimas ir norima nauda sveikatai
- Tikslinė vartotojų grupė
- Produkto forma ir dozavimo forma
- Gamybos procesas ir apdorojimo temperatūra
- Sandėliavimo ir transportavimo reikalavimai
- Teisės aktų laikymasis tikslinėse rinkose
- Kaina ir bendra formulavimo strategija
Daugelis sėkmingų prekių ženklų dabar strategiškai derina šias sudedamąsias dalis, kad sukurtų išsamesnius sveikatos sprendimus, užuot pasikliavę vienu funkciniu ingredientu.
Ateities rinkos tendencijos
Pasaulinė sveikatos ir mitybos pramonė toliau vystosi, nes vartotojai tampa labiau išmanantys ir reikalauja mokslo remiamų produktų.
Užuot sutelkę dėmesį tik į gyvų bakterijų skaičių, šiandienos vartotojai daugiau dėmesio skiria sudedamųjų dalių kokybei, produkto stabilumui, patogumui ir įrodymais pagrįstai{0}}naudai sveikatai.
Dėl to tikimasi, kad probiotikai, prebiotikai ir postbiotikai toliau augs kartu, o ne pakeis vienas kitą.
Tarp jų postbiotikai tampa įdomia kategorija, turinti didelį potencialą maisto papilduose, funkciniuose maisto produktuose, kūdikių mityboje, sportinėje mityboje ir naminių gyvūnėlių sveikatos produktuose.
Paskutinės mintys
Nesvarbu, ar pasirinksiteProbiotikai, Prebiotikai, arbaPostbiotikai, kiekvienas ingredientas atlieka unikalų vaidmenį palaikant žmonių sveikatą.
Svarbiausia ne nuspręsti, kuris iš jų yra „geriausias“, o pasirinkti tinkamiausią sprendimą, atsižvelgiant į jūsų produkto tikslus, gamybos procesą, tikslinius vartotojus ir rinkos strategiją.
Prekiniams ženklams, norintiems kurti novatoriškus sveikatos produktus, šių trijų funkcinių sudedamųjų dalių skirtumų supratimas-ir darbas su patyrusiu ingredientų tiekėju-gali padėti sukurti konkurencingesnes formules, atitinkančias augančius šiuolaikinių pasaulinių vartotojų lūkesčius.