Produkto aprašymas

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 yra naudingos bakterijos, randamos virškinimo trakte. Tai pagrindinė bakterija, naudojama jogurto gamybai. Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį brandinant kai kuriuos sūrius, taip pat atliekant kitus procesus, susijusius su natūraliai fermentuotais produktais. Jis apibrėžiamas kaip homofermentinės pieno rūgšties bakterijos, nes pieno rūgštis yra vienintelis galutinis angliavandenių virškinimo produktas. Jis taip pat laikomas probiotiku.

SPECIFICAITON

Padermės pavadinimas	Lactobacillusbulgaricus	Padermės numeris	HH-LB57
Stiprumas	50 mlrd. cfu/g	Genų identifikavimas	Taip
Indėlių	CCTCC	Sertifikavimo	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Pakavimo	500 g,1 kg arba 5 kg vienam folijos maišeliui	Sandėliavimas	-18°C ilgą laiką, 2-8°C trumpą laiką

TECHNINIAI RODIKLIAI

Elementus		Specifikacijos
1) Gyvai Lactobacillus bulgaricus Stiprumas		≥ 5.0×10¹⁰CFU/g
2) Vandens kiekis		≤8,0 proc.
4) Koliformos		≤10CFU/g
5) Pelėsiai, mielės		≤10CFU/g
6) Patogeninės bakterijos		Neigiama
7) Sunkieji metalai	Galimas klientas (Pb)	≤1ppm
	Arsenas (as)	≤0,5 ppm

ATITINKAMI MOKSLINIAI TYRIMAI

Padermės pavadinimas

Identifikavimo

Depozito Nr.

Jautrumas antibiotikams

Atsparumas rūgštims ir tulžies druskai

Stabilumo

Kokybės sistema

L.bulgaricusHH-LB57

16S rRNR

Padaryta

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/RVAS/

HALAL / KOSHER / FDA

RŪGŠTIES TOLERANCIJA

Atsparumas rūgštimsLactobacillus bulgaricusHH-LB57 milteliai buvo atliekami pH=2.0 ir pH=3.0 temperatūroje iki 4 valandų. Mikrobų išvardijimasLactobacillus bulgaricusHH-LB57 turėtų būti atliekamas ne dažniau nei pradiniame (kaip kontroliniame), 1 val., 2 val. ir 4 valandų laiko taškuose. 1 pav.Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 gali išgyventi esant žemam pH kiekiui, o tai reiškia, kad ši padermė turi gerą atsparumą rūgštims.

1 pav. Atsparumas rūgštimsL.bulgaricusHH-LB57

TULŽIES DRUSKOS TOLERANCIJA

Tulžies druskos atsparumasLactobacillus bulgaricusHH-LB57 milteliai buvo gaminami 0,2% ir 0,3% tulžies druskos iki 4 valandų. Mikrobų išvardijimasLactobacillus bulgaricusHH-LB57 turėtų būti atliekamas ne dažniau nei pradiniame (kaip kontroliniame), 1 val., 2 val. ir 4 valandų laiko taškuose. 2 pav.Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 gali išgyventi esant didelei tulžies druskos koncentracijai, o tai reiškia, kad ši padermė turi gerą atsparumą tulžies druskai.

2 pav. Tulžies druskos atsparumasL.bulgaricusHH-LB57

SAUGOJIMO STABILUMAS

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 milteliai buvo užsandarinti aliuminio folijos maišelyje, kuris 24 mėnesius buvo palaikomas -18°C temperatūroje ilgalaikiam stabilumo bandymui. Mikrobų išvardijimasLactobacillus bulgaricusHH-LB57 turėtų būti atliekamas ne dažniau nei pradiniuose, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mėnesių laiko taškuose. Pagal 3 pav.Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 milteliai buvo 5,00×10¹⁰CFU/g. Po 24 mėnesių laikymo miltelių stiprumas buvo 3,30×10¹⁰CFU/g. Tai reiškia, kad ši padermė gali išlikti stabili ilgą laiką, jei laikoma žemoje temperatūroje.

3 pav. Saugojimo stabilumasL.bulgaricusHH-LB57

NAUDA SVEIKATAI

Patogeninių bakterijų augimo slopinimas

Šio tyrimo tikslas buvo įvertinti antagonistinįL.bulgaricusHH-LB57 ir jo fermentacijos supernatantas prieš keturis patogenus. Izoliatų antimikrobinis poveikis buvo įvertintas disko difuzijos tyrimu plokštelėse su skirtingais patogenais. Patogenų augimo slopinimo zonos irL. bulgaricusHH-LB57 slopinamasis gebėjimas buvo įvertintas inkubavus 37°C temperatūroje 48 valandas. Rezultatai parodė(1 lentelė), kadL.bulgaricusHH-LB57 turėjo gana stiprų aktyvumą prieš ištirtus patogenus (su slopinimo zonos skersmeniu> 15 mm).

Patogenų	L.bulgaricusHH-LB57 elementai (Slopinimo zonos skersmuo/mm)	Fermentacijos supernatantas (Slopinimo zonos skersmuo/mm)
S.epidermidis	22.5±4.8	22.6±4.0
E.coli	16.5±3.6	16.1±3.4
E. aerogenes	23.6±4.1	20.5±5.9
S.aureus	15.2±2.1	11.4±2.2