apibūdinimas
Natūralus Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii yra gramteigiama, nejudri bakterija, kuri atlieka svarbų vaidmenį kuriant Ementalio sūrį ir tam tikru mastu Jarlsberg, Leerdammer ir Maasdam sūrius. Jo koncentracija šveicariškuose sūriuose yra didesnė nei bet kuriame kitame sūryje.
Prekės aprašymas
produkto pavadinimas | Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii |
Specifikacija | 100 milijardų cfu/g |
Išvaizda | balti arba šiek tiek gelsvi milteliai |
Įvertinimas | Maisto klasė |
Bandymo metodas | GB4789.34 |
Kvapas | Lengvas fermentacijos kvapas |
MOQ | 10 kg |
Laikymo sąlygos | -18 laipsnis ilgam, 2–8 laipsniai trumpam posūkiui. |
Pavyzdys | Yra |
Pakavimas | 1kg/ Aliuminio folijos maišelis |
Galiojimo laikas | 24 mėn. |
Taikymas
1. Propionibakterijų metabolitai kaip maisto konservantai ir jų taikymas maisto fermentacijos pramonėje.
2. Fermentacijos metabolitų bakteriostatinis poveikis, pagrindinės medžiagos, kurios Propionibacterium metabolituose atlieka bakteriostatinį poveikį, yra bakteriocinai. Bakteriocinai yra baltymai arba polipeptidai, kuriuos gamina bakterijų metabolizmas ir kurie turi specifinį slopinamąjį baktericidinį poveikį toms pačioms rūšims arba artimai susijusioms rūšims. Buvo išskirti ir apibūdinti įvairūs pieno rūgšties bakterijų gaminami bakteriocinai, tarp kurių nizinas buvo patvirtintas naudoti keliose šalyse. Propionibacterium bacteriocin yra baltymas arba polipeptidas, kurį sintetina Propionibacterium. Nustatyta, kad Propionibacterium bacteriocin PLG-1 turi platų bakteriostatinį poveikį, kuris gali slopinti gramneigiamas bakterijas, kai kurias gramteigiamas bakterijas, pelėsius ir mieles.
3. Prancūzija sukūrė natūralius maisto konservantus, kurių sudėtyje yra maistinio propionibaktino, gaminant produktus ir dideliais kiekiais pardavė juos JAV ir Europos rinkose.
Populiarus Žymos: natūrali propionibacterium freudenreichii, gamintojai, gamykla, pagal užsakymą, didmeninė prekyba, urmu
