Užšaldyti džiovinimo Lactobacillus Kefiranofaciens

Apibūdinimas

Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens yra vienas iš kefyro grūdų mikrobų komponentų. Jis turi geras fermentacijos savybes ir yra nauja maisto žaliava. Tai laktobacilas, kuris gali gaminti kefyro polisacharidus. Šios padermės milteliai yra balti arba šiek tiek geltoni milteliai smulkioms dalelėms.

Lactobacillus kumissi subsp. kumissi yra įtrauktas į rekomenduojamų biologinių medžiagų sąrašą Europos maisto saugos tarnybos kvalifikacijų (QPS) sąraše ir Tarptautinės pieno federacijos biuletenyje (IDF biuletenis 455/2012) "Mikrobų rūšių, techniškai būtinų fermentuotuose maisto produktuose, katalogas", kuris buvo patvirtintas naudoti Kanadoje ir Pietų Korėjoje. Šalyje ir užsienyje atlikti saugos vertinimo tyrimai parodė, kad štamas turi gerą maisto saugą.

Produkto aprašymas

Taikomoji programa

Lactobacillus kumissi gali padidinti jogurto klampumą per savo metabolitus, kurie gali išvengti įtakos fermentuotų pieno produktų skoniui ir kokybei dėl tirštiklių ir stabilizatorių pridėjimo, todėl jogurtas tampa skanesnis ir kokybiškesnis.

Pieno rūgšties bakterijos egzopolisacharidai turi unikalių fizinių ir reologinių savybių bei pripažintą maisto saugą. Jie yra natūralūs biologiniai tirštikliai, kurie gali pakeisti šiuo metu naudojamus stabilizatorius arba tirštiklius, gautus iš ne maisto kokybės bakterijų. Jis turi svarbių pritaikymų fermentuotų pieno produktų perdirbimui, kuris gali pagerinti sūrio derlių, sumažinti jogurto gelio sinerezę ir išspręsti kokybės problemas, tokias kaip lengvas gelio lūžimas, mažas klampumas ir lengvas išrūgų krituliai, kurie dažnai būna jogurto gamyboje.

Populiarus Žymos: užšaldyti džiovinimo laktobacillus kefiranofaciens, gamintojai, gamykla, pagal užsakymą, didmeninė prekyba, birūs