PREKĖS APRAŠYMAS

Lactobacillus plantarumyra plačiai paplitęs Lactobacillus genties narys, dažniausiai randamas daugelyje fermentuotų maisto produktų, taip pat anaerobinėse augalinėse medžiagose. Jo yra ir seilėse. Jis taip pat turi savybę suskystinti želatiną.L. plantarumturi vieną didžiausių žinomų pieno rūgšties bakterijų genomų ir yra labai lanksti bei universali rūšis.

SPECIFIKACIJA

Padermės pavadinimas	Lactobacillus plantarum	Padermės numeris	HH-LP56
Potencija	500 milijardų cfu/g	Genų identifikavimas	Taip
Užstatas	CCTCC	Sertifikavimas	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Pakavimas	500 g, 1 kg arba 5 kg folijos maišelyje	Sandėliavimas	-18 laipsnis ilgam, 2-8 laipsnis trumpam

TECHNINIAI RODIKLIAI

Daiktai		Specifikacija
1) gyvai Lactobacillus plantarum potencija		Didesnis arba lygus 5.{1}}×10¹¹KSV/g
2) Vandens kiekis		Mažiau arba lygus 8.0 proc
4) Koliforminės ligos		Mažiau arba lygus 10 CFU/g
5) Pelėsiai, mielės		Mažiau arba lygus 10 CFU/g
6) Patogeninės bakterijos		Neigiamas
7) Sunkieji metalai	Švinas (Pb)	Mažiau nei arba lygus 1 ppm
	Arsenas (As)	Mažiau arba lygu 0,5 ppm

AKTUALUS TYRIMAS

Padermės pavadinimas

Identifikavimas

Indėlio Nr.

Jautrumas antibiotikams

Atsparumas rūgštims ir tulžies druskoms

Stabilumas

Kokybės sistema

L.plantarumHH-LP56

16S rRNR

padaryta

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL / KOSHER / FDA

RŪGŠTIES TOLERANCIJA

Atsparumas rūgštimsLactobacillus plantarumHH-LP56 milteliai buvo tiriami esant pH=2.0 ir pH=3.0 iki 4 valandų. Mikrobų sąrašasLactobacillus plantarumHH-LP56 turėtų būti atliekamas ne dažniau kaip pradiniame (kaip kontrolinis), 1 valandos, 2 valandų ir 4 valandų laiko taškuose. Tai iliustruoja 1 pavLactobacillus plantarumHH-LP56 gali išgyventi žemo pH sąlygomis, o tai reiškia, kad ši padermė turi gerą atsparumą rūgštims.

1 pav. Atsparumas rūgštimsL.plantarumHH-LP56

TULŽIES DRUSKOS TOLERANCIJA

Atsparumas tulžies druskomsLactobacillus plantarumHH-LP56 milteliai buvo atliekami naudojant 0,2 proc. ir 0,3 proc. tulžies druskos iki 4 valandų. Mikrobų sąrašasLactobacillus plantarumHH-LP56 turėtų būti atliekamas ne dažniau kaip pradiniame (kaip kontrolinis), 1 valandos, 2 valandų ir 4 valandų laiko taškuose. Tai iliustruoja 2 pavLactobacillus plantarumHH-LP56 gali išgyventi esant didelei tulžies druskos koncentracijai, o tai reiškia, kad ši padermė turi gerą atsparumą tulžies druskoms.

2 pav. Atsparumas tulžies druskomsL.plantarumHH-LP56

LAIKYMO STABILUMAS

Lactobacillus plantarumHH-LP56 milteliai buvo sandariai uždaromi aliuminio folijos maišelyje, palaikomi -18 laipsnių temperatūroje 24 mėnesius ilgalaikiam stabilumo bandymui. Mikrobų sąrašasLactobacillus plantarumHH-LP56 turėtų būti atliekamas ne dažniau kaip pradiniais, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mėnesių laiko momentais. Pagal 3 pav., stiprumasLactobacillus plantarumHH-LP56 milteliai buvo 4,50 × 10¹¹KSV/g. Po 24 mėnesių laikymo miltelių stiprumas buvo 2,82 × 10¹¹KSV/g. Tai reiškia, kad šis štamas gali išlikti stabilus ilgą laiką, jei laikomas žemoje temperatūroje.

3 pav. Sandėliavimo stabilumasL.plantarumHH-LP56

PROGRAMOS

Jis plačiai naudojamas maisto pramonėje kaip pradinė kultūra ir kaip konservantas. Pastaruoju metu išaugo jo naudojimas kaip probiotikas ir pieno produktų fermentacijai. Taip pat padidintas jo naudojimas vynų, mėsos gaminių ir raugintų daržovių gamyboje.